À propos de L'hôtel de France

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DINER CONCERT

2018-01-05T15:21:34+00:0003/01/2018|

diner concertSur le thème de l’hiver le 2 février à 70 € avec 

  • Julien Weber  – hautbois,
  • ludovic Le Touzé – violoncelle.

 

Mise en bouche

***

L’oeuf de poule à 64°c

champignons/chataignes

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Dos de skrei

Quinoa/chorizo ibérique/ siphon épicé

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Cube caraibes Valrhona/ agrumes

LES ATELIERS CUISINE

2018-02-13T15:08:09+00:0003/01/2018|

ateliers cuisine

le 3 mars : les macarons

le 17 mars  : la volaille

prix 95 € le samedi après midi et si vous dinez accompagné le soir même nous vous offrons votre menu*(sur la base du menu Berlioz)

MENU JOUR DE L’AN

2017-12-18T09:44:25+00:0018/12/2017|

MENU JOUR DE L’AN – 70 €

Amuse-bouche

Opéra foie gras

Vin épicé / pain aux épices

Coquille Saint-Jacques

Hollandaise siphonnée

Poularde de Bresse Miéral

racines / rattes du Touquet / jus corsé

Les fromages de la plaine de la Bièvre

Ou

Le blanc fermier de la Revillière

Cube pomme Tatin

Opaline / sorbet

Le chocolat caraïbes Valrhona

et la mandarine


Tous nos produits sont frais. Le pain est fait maison.

MENU ST SYLVESTRE

2017-12-18T09:46:23+00:0018/12/2017|

MENU ST SYLVESTRE – 110 €

L’huître Gilardeau

en texture / végétale / eau de mer

Foie gras de canard chaud

Pot au feu / consommé

Blanc de barbue

Caviar Calvicius / confit de poireaux / hollandaise siphonée

Poularde de Bresse Miéral

Racines / rattes du Touquet

Le Brie de Meaux contisé au diamant noir

Cube pomme tatin

opaline / sorbet

Chocolat Caraïbes Valrhona et mandarine

         Soirée d’exception, Produits d’exception

Venez célébrer le passage de la nouvelle année, le restaurant France vous offre une coupe de champagne aux 12 coups de minuit