Menu France 55 €

Au delà de 6 personnes, menu à définir à l'avance

Mise en bouche

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Foie gras, champignons bruns de St Hilaire, jus réduit

ou

Céléri, vin jaune et boeuf de la ferme d'Arcandy

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Pigeon de Pornic, butternut, baies des bataks

ou

Omble chevalier de Charles Murgat, topinambour et baies de Verveine

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Charriot de fromages secs des terres de Berlioz 

ou 

Faisselle de la ferme du Goubet

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Potimarron, Chocolat de chez Bonnat et pain d'épice

ou

Pomme, lait Ribot et sapin