MENU JOUR DE L’AN – 70 €

Amuse-bouche

Opéra foie gras

Vin épicé / pain aux épices

Coquille Saint-Jacques

Hollandaise siphonnée

Poularde de Bresse Miéral

racines / rattes du Touquet / jus corsé

Les fromages de la plaine de la Bièvre

Ou

Le blanc fermier de la Revillière

Cube pomme Tatin

Opaline / sorbet

Le chocolat caraïbes Valrhona

et la mandarine