MENU JOUR DE L’AN – 70 €
Amuse-bouche
Opéra foie gras
Vin épicé / pain aux épices
Coquille Saint-Jacques
Hollandaise siphonnée
Poularde de Bresse Miéral
racines / rattes du Touquet / jus corsé
Les fromages de la plaine de la Bièvre
Ou
Le blanc fermier de la Revillière
Cube pomme Tatin
Opaline / sorbet
Le chocolat caraïbes Valrhona
et la mandarine