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Ce menu est servi uniquement du mardi midi au vendredi midi, hors jours férié. 100% fait maison.
Ce menu change régulièrement, n’hésitez pas à demander sa composition à notre Maître d’Hôtel.

Menu semaine du 26/03/2019 au 29/03/ 2019

Amuse bouche
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Ceviché de maigre

passion / écume de concombre

                                                                                                                                     ***

Picanha d’Angus

façon Tataki / légumes

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Citron revisité

sorbet kalamansi

Menu enfant

Suggestion d’un poisson ou d’une viande

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Déclinaison de douceurs glacés


Tous nos produits sont frais. Le pain est fait maison.

Mise en bouche

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L’oeuf de poule à 64 °

champignons / asperges vertes / dentelle

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Le veau en croûte de chorizo

                                                                                                        courgette / carotte fâne / chips Vittelotte

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Citron revisité

crémeux / crumble / gel / marmelade

Avec supplément fromages des terres de Berlioz 7 € 


Tous nos produits sont frais et fait maison

Mise en bouche

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La truite au sel de chez Murgat

petits pois / émulsion chêvre
ou

Cromesqui d’escargots de Mr Gonzales

                                                                                                                                        beurre d’ail

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L’omble chevalier de chez Murgat
risotto de quinoa / pointe d’asperges / ail des ours

ou

Boeuf des Carillons
navets / rattes du Touquet / asperges

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Fromages des terres de Berlioz

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Sablé fruits rouges amandes
mousse vanille / sorbet mûre

ou

Duo chocolat praliné
glace vanille / macaron / croustillant / terreau


Tous nos produits sont frais et fait maison

70 € pour l’ensemble de la table

Mise en bouche

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Le foie gras dans tous ses états

raviole / mi-cuit au Porto / royale

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Pêche du moment

légumes de printemps / asperges

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Douceur givrée

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L’agneau en 2 cuisson

pois gourmand / petits pois / carotte

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Les fromages de la plaine de la Bièvre

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Le dessert en toute confiance

Tous nos produits sont frais et fait maison

PROCHAIN CONCERT le 17 mai pensez à réserver

Amuse bouche

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Crémeux de choufleur/jaune d’oeuf confit
gambas/caviar de truite
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Skrei à l’unilatéral/fenouil confit/
coulis encre de seiche/nuage anisé
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Assiette de fromages des terres de Berlioz
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Cube chocolat caraibes
glace potimarron

Choisissez votre entrée parmi nos menus   20 €

Choisissez votre plat parmi nos menus        30 €

Les fromages des Terres de Berlioz               12 €

Choisissez votre dessert parmi nos menus  12 €

Végétal d’huite Gilardeau

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Coquille St Jacques de plongée

au caviar d’Aquitaine

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Foie gras de canard chaud

poires confites/poivre de timut

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Le rouge et le noir en écailles

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Le veau doré

patates douces/citron/sauge

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Espuma de St Marcellin

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La pomme d’amour

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Le chocolat et la passion …..en tête à tête

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Bulles

 (uniquement du mardi au vendredi soir)

Entrée

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Plat

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fromages ou Dessert

Selon  arrivage du marché.

FAITES-VOUS PLAISIR

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Nos partenaires et Fournisseurs

Sonia Guillon – Pajay pour les pigeons

La maison Masse pour le foie Gras

Alpes Marée – crustacés et les poissons

Boucherie Berlioz – viande

LA CARTE DES VINS & CHAMPAGNE

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Chignin La Maréchale Les Fils de René Quenard

25 €

Saint-Joseph «L’élovède » les vins de Vienne

45 €

Cornas “Domaine Courbis” 2012

60 €

Hermitage « La chapelle » 2004 Jaboulet Ainé

195 €

Bandol « domaine de Souvion » 2013

35 €

Ruinart brut

95 €
 L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
témoignages, sucrés-salés

“On ne peut pas faire de cuisine si l’on aime pas les gens.”
Joël Robuchon

Nous sommes venus à l’occasion de la st Valentin pour déguster un très bon menu confectionné pour l’occasion.Ravis de notre soirée, bonne animation, quoique parfois un peu forte.
Bravo encore au chef !!
i will be back !!

OLIVIER

Nous avons passé une excellente soirée. Le service est impeccable, la cuisine est sublime, le chef fait des associations avec des produits frais et de saison (je retiens tout particulièrement la cueillette des sous bois lame de saint pierre) qui vous chatouille agréablement les papilles, il invente des sorbets au gout improbable roquette truffe c’est un délice…. nous avons redécouvert ce restaurant avec bonheur. C’est une table que nous gardons bien précieusement dans notre liste de restaurants préférés. Merci à toute l’équipe pour cette excellente soirée.

Florence ENJOLRAS

Bravo à toute l’équipe bien à l’écoute des clients, et plus particulièrement au chef qui crée dans chaque assiette une véritable oeuvre d’art, magie des couleurs et du goût.
Une table à ne pas manquer.
Signé, un groupe de cyclos et marcheurs parisiens qui a passé 4 jours délicieux fin mai 2014, dans cet établissement.

GAMBIER

Une bonne adresse où la cuisine est réellement créative mais sans artifice. Les plats sont copieux et bons. L’accueil, le personnel et le chef bien sûr sont très accueillants. J’y retournerai !!!

TRAPET

Nous avons passé un SUPER moment pour le repas de la ST VALENTIN
c’était tout simplement PARFAIT assiettes visuellement et gustativement sublimes merci.

LAFOND

A plusieurs reprises déjà, nous avons fréquenté l’hôtel restaurant France à La Côte Saint André dans l’Isère.
Chaque fois, nous en sommes sortis enchantés par son restaurant et je trouve que les nouveaux exploitants (depuis +/- 3 ans), mettent tout en œuvre pour satisfaire leur clientèle. Cela commence par un accueil chaleureux agrémenté d’un sourire naturel du patron et de son épouse.

Lorsque vous arrivez dans votre chambre (la 26 cette fois ci), vous vous rendez bien compte que l’hôtel n’est pas de première jeunesse mais tout y est très, très propre et fonctionnel. Nous y allons principalement pour la table.

Mon épouse et moi sommes alors descendus à la salle à manger vers 20 heures et avons été tout aussi aimablement reçu par le « Maître d’hôtel ». Nous n’avons pas pris d’apéritif car préférions faire honneur à la cave à vin. Lorsque la carte nous a été présentée, nous avons préféré ne pas choisir mais plutôt faire confiance au chef sachant que nous connaissant par les quelques fois que nous y sommes déjà passés nous ne serions pas déçus. Quelle excellente idée et quel bonheur !!!

Voici ce qu’il nous avons dégusté :

Carpaccio de St Jacques et glace à l’huitre, combawa, yuzu
Ris de veau en cressonnière et céleri rave en mousseline
Pigeonneau basse température au foie gras, petites truffes, mousseline d’artichauts
Cube de chocolat Guanaja Valrhona, orange glacée
Tout était magique et exceptionnel. Les 3 premiers plats étaient accompagnés d’une bouteille de St Peray blanc 2011 (excellent) et le pigeonneau d’un verre de St Joseph rouge 2010.

Je ne me souviens pas avoir aussi bien mangé de ma vie, tout était réuni pour faire de ma femme et moi un couple heureux. Quel bonheur de prendre un repas aussi intense en qualité dans une ambiance feutrée.

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BANQUETS & GROUPES

Fort d’une tradition familiale, le restaurant France vous accueille à l’occasion des repas de famille ( anniversaire, baptème, communion, mariage ) pour faire de ce moment un souvenir inoubliable dans une maison qui célèbre la gastronomie.

Nous recevons également les groupes, associations et conscrits, pour faire de ce repas un bon moment de convivialité.

Tarifs des menus de groupe : à définir..

Nous tenons à préciser que le plan de table est étudié par nos soins avec votre collaboration pour le meilleur confort de tous.

Date d'arrivée*

Date de départ*

Nb d'adultes*
Nb d'enfants (<12 ans)*
Votre demande :



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JOURS & HORAIRES D’OUVERTURE

LE RESTAURANT

Le DÉJEUNER (de 12h à 13h15) & le DÎNER (de 19h30 à 21h)

MARDI – MERCREDI – JEUDI – VENDREDI-

                                                                                                                  SAMEDI Le SOIR DE 19.30 à 21h00

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Le DÉJEUNER (de 12h à 13h15)

DIMANCHE

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FERMÉ Le Samedi  (midi) Dimanche (Dîner) & Lundi (Déjeuner -Dîner)

L’HÔTEL

Tous les jours de la semaine sauf le LUNDI & DIMANCHE Soir (fermé)

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