L'hôtel de France2018-01-05T15:21:34+02:0003/01/2018|
Sur le thème de l’hiver le 2 février à 70 € avec
Mise en bouche
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L’oeuf de poule à 64°c
champignons/chataignes
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Dos de skrei
Quinoa/chorizo ibérique/ siphon épicé
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Cube caraibes Valrhona/ agrumes
L'hôtel de France2018-02-13T15:08:09+02:0003/01/2018|
le 3 mars : les macarons
le 17 mars : la volaille
prix 95 € le samedi après midi et si vous dinez accompagné le soir même nous vous offrons votre menu*(sur la base du menu Berlioz)
L'hôtel de France2017-12-21T15:17:48+02:0019/12/2017|
Le restaurant est fermé pour congés 23 décembre au soir jusqu’au 30 au soir.
L'hôtel de France2017-12-18T09:44:25+02:0018/12/2017|
MENU JOUR DE L’AN – 70 €
Amuse-bouche
Opéra foie gras
Vin épicé / pain aux épices
Coquille Saint-Jacques
Hollandaise siphonnée
Poularde de Bresse Miéral
racines / rattes du Touquet / jus corsé
Les fromages de la plaine de la Bièvre
Ou
Le blanc fermier de la Revillière
Cube pomme Tatin
Opaline / sorbet
Le chocolat caraïbes Valrhona
et la mandarine
L'hôtel de France2017-12-18T09:46:23+02:0018/12/2017|
MENU ST SYLVESTRE – 110 €
L’huître Gilardeau
en texture / végétale / eau de mer
Foie gras de canard chaud
Pot au feu / consommé
Blanc de barbue
Caviar Calvicius / confit de poireaux / hollandaise siphonée
Poularde de Bresse Miéral
Racines / rattes du Touquet
Le Brie de Meaux contisé au diamant noir
Cube pomme tatin
opaline / sorbet
Chocolat Caraïbes Valrhona et mandarine
Soirée d’exception, Produits d’exception
Venez célébrer le passage de la nouvelle année, le restaurant France vous offre une coupe de champagne aux 12 coups de minuit
