L'hôtel de France2021-05-17T08:46:53+02:0017/05/2021|
Menu Fête des Mères
Amuse-bouche
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Le foie gras et son chutney de griottes
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Saint-Pierre, beurre blanc passion
tartare végétal iodé,
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Quasi de veau, jus doux au poivre de Sichuan
petits pois en texture, carottes de couleur glacées
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Les fromages de la plaine de la Bièvre
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Entremet aux fraises de St Corps et sa compotée de rhubarbe
En terrasse
attention, nombre de places limitées suite à la jauge
L'hôtel de France2021-03-22T08:13:03+01:0022/03/2021|
Amuse-bouche
L’oeuf bio parfait de chez Romain,
crème de topinambour tranchée à l’huile de truffe et
ses noisettes torréfiées
Filet de rouget aux olives
asperges croquantes, mousseline d’artichaut à l’ail des ours
Bonbons d’agneau en croûtes d’herbes et son jus au thym
carottes fanes, choux-fleur et morilles
Mystère de chèvre aux noix
Nid de Pâques au chocolat
et sa crème gourmande
L'hôtel de France2021-01-27T10:08:35+01:0027/01/2021|
L'hôtel de France2020-12-08T13:47:29+01:0008/12/2020|
Menu à emporter
Réservation jusqu’au 20 décembre
Menu à retirer le 24 à partir de 9h jusqu’à midi
L'hôtel de France2020-10-02T16:30:56+02:0002/10/2020|
L'hôtel de France2018-01-05T15:21:34+01:0003/01/2018|
Sur le thème de l’hiver le 2 février à 70 € avec
Mise en bouche
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L’oeuf de poule à 64°c
champignons/chataignes
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Dos de skrei
Quinoa/chorizo ibérique/ siphon épicé
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Cube caraibes Valrhona/ agrumes
L'hôtel de France2018-02-13T15:08:09+01:0003/01/2018|
le 3 mars : les macarons
le 17 mars : la volaille
prix 95 € le samedi après midi et si vous dinez accompagné le soir même nous vous offrons votre menu*(sur la base du menu Berlioz)
L'hôtel de France2017-12-21T15:17:48+01:0019/12/2017|
Le restaurant est fermé pour congés 23 décembre au soir jusqu’au 30 au soir.
L'hôtel de France2017-12-18T09:44:25+01:0018/12/2017|
MENU JOUR DE L’AN – 70 €
Amuse-bouche
Opéra foie gras
Vin épicé / pain aux épices
Coquille Saint-Jacques
Hollandaise siphonnée
Poularde de Bresse Miéral
racines / rattes du Touquet / jus corsé
Les fromages de la plaine de la Bièvre
Ou
Le blanc fermier de la Revillière
Cube pomme Tatin
Opaline / sorbet
Le chocolat caraïbes Valrhona
et la mandarine
