Fermeture exceptionnel vendredi soir 2 octobre
- Fermeture exceptionnel vendredi soir 2 octobre pour préparation nouvelle carte automne “
DINER CONCERT
Sur le thème de l’hiver le 2 février à 70 € avec
- Julien Weber – hautbois,
- ludovic Le Touzé – violoncelle.
Mise en bouche
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L’oeuf de poule à 64°c
champignons/chataignes
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Dos de skrei
Quinoa/chorizo ibérique/ siphon épicé
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Cube caraibes Valrhona/ agrumes
LES ATELIERS CUISINE
le 3 mars : les macarons
le 17 mars : la volaille
prix 95 € le samedi après midi et si vous dinez accompagné le soir même nous vous offrons votre menu*(sur la base du menu Berlioz)
Fermeture fin d’année
Le restaurant est fermé pour congés 23 décembre au soir jusqu’au 30 au soir.
MENU JOUR DE L’AN
MENU JOUR DE L’AN – 70 €
Amuse-bouche
Opéra foie gras
Vin épicé / pain aux épices
Coquille Saint-Jacques
Hollandaise siphonnée
Poularde de Bresse Miéral
racines / rattes du Touquet / jus corsé
Les fromages de la plaine de la Bièvre
Ou
Le blanc fermier de la Revillière
Cube pomme Tatin
Opaline / sorbet
Le chocolat caraïbes Valrhona
et la mandarine
Tous nos produits sont frais. Le pain est fait maison.
MENU ST SYLVESTRE
MENU ST SYLVESTRE – 110 €
L’huître Gilardeau
en texture / végétale / eau de mer
Foie gras de canard chaud
Pot au feu / consommé
Blanc de barbue
Caviar Calvicius / confit de poireaux / hollandaise siphonée
Poularde de Bresse Miéral
Racines / rattes du Touquet
Le Brie de Meaux contisé au diamant noir
Cube pomme tatin
opaline / sorbet
Chocolat Caraïbes Valrhona et mandarine
Soirée d’exception, Produits d’exception
Venez célébrer le passage de la nouvelle année, le restaurant France vous offre une coupe de champagne aux 12 coups de minuit