Laetitia GANDOLFI2019-01-27T12:04:20+01:0027/01/2019|
Végétal d’huite Gilardeau
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Coquille St Jacques de plongée
au caviar d’Aquitaine
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Foie gras de canard chaud
poires confites/poivre de timut
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Le rouge et le noir en écailles
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Le veau doré
patates douces/citron/sauge
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Espuma de St Marcellin
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La pomme d’amour
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Le chocolat et la passion …..en tête à tête
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Bulles
Laetitia GANDOLFI2019-01-24T14:42:06+01:0024/01/2019|
Retrouvez l’ensemble Kainos le vendredi 1 février pour un diner concert exceptionnel sur le thème du noir et blanc
Joseph Bologne de St Georges:Sonate pour 2 violons: Antonio Vivaldi: Lhiver.
Amuse-bouche
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Johann Sebastian Bach: Chaconne de la deuxième partita pour violon
Crémeux de choufleur/jaune d’oeuf confit
gambas/caviar de truite
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Erwin Schulhoff: Bassnachtingall
Gioachino Rossini: 2ème mouvement de la sonate pour violoncelle et contrebasse
Skrei à l’unilatéral/fenouil confit/
coulis encre de seiche/nuage anisé
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Joseph Fiala: Duo pour hautbois et basson
Assiette de fromages des terres de Berlioz
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Franck Barcellini:Mon oncle (jacques Tati)
Cube chocolat caraibes
glace potimarron
Laetitia GANDOLFI2019-01-22T12:12:36+01:0022/01/2019|
Mise en bouche
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Légumes crus et cuits
Thon rouge mariné, bouillon thai
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Daurade Royale, fenouil confit
Coques jus court, nuage anisé
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Cube chocolat Guayaquil
Glace potimarron
Laetitia GANDOLFI2019-01-15T14:10:43+01:0015/01/2019|
Mise en bouche
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Le saumon label rouge
sel de betteraves/sorbet roquette
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Pintade contisée à la chataiigne
Choux embeurré/jus court
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Assiette de fromages des Terres de Berlioz
ou
Cigare chocolat Bailey’s
Glace vanille
27€ LE TOUT ou 20€ en formule express: plat+café
Laetitia GANDOLFI2019-01-11T14:57:26+01:0009/01/2019|
Retrouvez l’ensemble Kainos le vendredi 1 février pour un diner concert exceptionnel sur le thème du noir et blanc
Joseph Bologne de St Georges:Sonate pour 2 violons: Antonio Vivaldi: Lhiver.
Amuse-bouche
***
Johann Sebastian Bach: Chaconne de la deuxième partita pour violon
Crémeux de choufleur/jaune d’oeuf confit
gambas/caviar de truite
***
Erwin Schulhoff: Bassnachtingall
Gioachino Rossini: 2ème mouvement de la sonate pour violoncelle et contrebasse
Skrei à l’unilatéral/fenouil confit/
coulis encre de seiche/nuage anisé
***
Joseph Fiala: Duo pour hautbois et basson
Assiette de fromages des terres de Berlioz
***
Franck Barcellini:Mon oncle (jacques Tati)
Cube chocolat caraibes
glace potimarron
Laetitia GANDOLFI2019-01-08T10:57:57+01:0008/01/2019|
Mise en bouche
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Bonbon de saumon/concombre/meringue pimentée
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Daurade royale/ fenouil/jus court/nuage anisé
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assiette de fromages de la plaine de Berlioz
ou
Cube chocolat/ glace potimarron.
Laetitia GANDOLFI2018-12-10T09:59:07+01:0010/12/2018|
amuse bouche
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Foie gras de canard chaud
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Noix de st Jacques
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Douceur givrée
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Chevreuil doré
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Brie de Meaux truffé
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Chocolat caraïbes valrhona
Menu proposé a 75€
Le détail du menu sur demande
Laetitia GANDOLFI2018-12-04T13:50:23+01:0004/12/2018|
L’établissement sera fermé du 23 au soir jusqu’au 30 au soir.
Toute l’équipe se joint à moi pour vous souhaiter un joyeux Noël 🎁🎄
Laetitia GANDOLFI2018-12-10T09:55:29+01:0004/12/2018|
Huitre Gilardeau
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Foie gras de canard chaud
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Noix de st Jacques
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Douceur givrée
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Chevreuil doré
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Brie de Meaux truffé
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Cube pomme feuille à feuille
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Chocolat caraïbes valrhona
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Coupe de champagne Legras aux douze coups de minuit 🎉🎊🍾
Menu proposé a 110€
Le détail du menu sur demande 
